Οι ψητές γλυκοπατάτες σε μπαστουνάκια είναι ο γλυκός, πολύχρωμος συγγενής της απλής τηγανητής πατάτας — το μυστικό είναι να γίνουν πραγματικά τραγανές.
1. Ξεφλούδισε τις γλυκοπατάτες και κόψε σε ομοιόμορφα μπαστουνάκια πάχους ενός δαχτύλου — το ομοιόμορφο μέγεθος είναι το κλειδί για ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Μούλιασε σε κρύο νερό για 20 λεπτά, ώστε να φύγει το περιττό άμυλο, και σκούπισε εντελώς με πετσέτα κουζίνας — βρεγμένες δεν γίνονται τραγανές.
3. Πασπάλισε με λίγο αλεύρι σίτου, ώστε να αποκτήσουν λεπτή, τραγανή επικάλυψη.
4. Ανακάτεψε καλά με το λάδι, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
5. Άπλωσε σε ταψί με λαδόκολλα σε ΜΙΑ στρώση, χωρίζοντας τα μπαστουνάκια μεταξύ τους — αυτό είναι το σημαντικότερο βήμα.
6. Ψήσε στους 220 °C για 25-30 λεπτά, γυρίζοντας στα μισά.
Συμβουλή: Αν τα μπαστουνάκια μπουν το ένα πάνω στο άλλο, μαγειρεύονται στον ατμό και μαλακώνουν. Προτίμησε δύο ευρύχωρα ταψιά από ένα στριμωγμένο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.