Το pulled pork είναι χοιρινό που ψήνεται αργά και ξεψαχνίζεται με πιρούνι, ώσπου ύστερα από ώρες γίνεται τρυφερό και ζουμερό.
Το κρέας
1. Σκούπισε τη χοιρινή σπάλα με χαρτί κουζίνας.
Το καρύκευμα
2. Ανακάτεψε το αλάτι, τη ζάχαρη, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι και τρίψε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές.
3. Αν υπάρχει χρόνος, βάλε το στο ψυγείο για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα, ώστε να εισχωρήσουν τα αρώματα.
Το ψήσιμο
4. Ψήσε το κρέας σκεπασμένο σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 °C, με πάνω και κάτω αντιστάσεις, για περίπου 4–5 ώρες. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του κρέατος και τον φούρνο· είναι έτοιμο όταν χωρίζεται εύκολα με δύο πιρούνια.
5. Είναι έτοιμο όταν χωρίζεται εύκολα σε ίνες με δύο πιρούνια.
6. Ανακάτεψε το ξεψαχνισμένο κρέας με τους χυμούς που έβγαλε, ώστε να μη στεγνώσει.
Συμβουλή: Το κλειδί είναι η υπομονή — όσο πιο αργά ψήνεται, τόσο πιο τρυφερό γίνεται.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.