Pulled pork (wolno pieczone szarpane mięso)

Pulled pork to wolno pieczona wieprzowina rozdzielana widelcem, która przez kilka godzin staje się krucha i soczysta.

Mięso

1. Łopatkę wieprzową osusz ręcznikiem papierowym.

Przyprawianie

2. Wymieszaj sól, cukier, wędzoną paprykę, czosnek granulowany i pieprz, a następnie dokładnie natrzyj tą mieszanką mięso ze wszystkich stron.

3. Jeśli masz czas, włóż je na kilka godzin lub na noc do lodówki, żeby przyprawy przeniknęły mięso.

Pieczenie

4. Mięso piecz pod przykryciem w niskiej temperaturze przez wiele godzin, aż będzie całkowicie kruche.

5. Jest gotowe, gdy dwoma widelcami łatwo rozdzielisz je na włókna.

6. Szarpane mięso wymieszaj z własnym, wytopionym sosem, żeby nie wyschło.

Wskazówka: Cierpliwość to klucz – im wolniej się piecze, tym bardziej kruche będzie.