美式手撕猪肉（Pulled pork）

手撕猪肉是低温慢烤后用叉子撕开的猪肉，几个小时后变得软嫩多汁。

肉类

1. 用厨房纸将猪肩肉擦干。

调味

2. 将盐、糖、烟熏红椒粉、蒜粉和胡椒混合，在肉的各面充分抹匀。

3. 如果有时间，放入冰箱冷藏几小时或过夜，让香料入味。

烤制

4. 将肉盖好，低温烤很长时间，至完全软烂。

5. 用两把叉子能轻松撕开时就烤好了。

6. 将撕好的肉与烤出的肉汁拌匀，以免变干。

小贴士：耐心是关键：烤得越慢，肉越软嫩。