Дърпано свинско (бавно печено месо)

Дърпаното свинско е бавно печено свинско месо, накъсано с вилица, което след часове става крехко и сочно.

Месото

1. Подсушете свинската плешка с кухненска хартия.

Овкусяването

2. Смесете солта, захарта, пушения червен пипер, чесъна на прах и черния пипер и натрийте добре месото от всички страни.

3. Ако имате време, сложете в хладилника за няколко часа или цяла нощ, за да поеме подправките.

Печенето

4. Печете покритото месо на ниска температура дълги часове, докато стане напълно крехко.

5. Готово е, когато лесно се разделя на влакна с две вилици.

6. Разбъркайте накъсаното месо със собствените му отделени сокове, за да не изсъхне.

Съвет: Търпението е ключово – колкото по-бавно се пече, толкова по-крехко ще стане.