Пулд порк – медленно запеченная рваная свинина (Pulled pork)

Пулд порк – медленно запеченная свинина, разобранная вилкой, которая за долгие часы становится мягкой и сочной.

Мясо

1. Свиную лопатку обсуши бумажным полотенцем.

Приправа

2. Смешай соль, сахар, копченую паприку, чесночный порошок и перец, затем тщательно натри этой смесью мясо со всех сторон.

3. Если есть время, поставь на несколько часов или на ночь в холодильник, чтобы специи пропитали мясо.

Запекание

4. Запекай мясо под крышкой при низкой температуре долгие часы, пока оно полностью не станет мягким.

5. Оно готово, когда его легко разобрать на волокна двумя вилками.

6. Рваное мясо перемешай с собственным выделившимся соком, чтобы оно не пересохло.

Совет: Главное – терпение: чем медленнее запекается мясо, тем оно мягче.