アメリカのプルドポーク（Pulled pork）

プルドポークは、豚肉をじっくり焼いてフォークで裂いた料理で、数時間でやわらかくジューシーに仕上がります。

肉

1. 豚の肩肉の水けをペーパータオルでふきます。

下味

2. 塩、砂糖、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、こしょうを混ぜ、肉の全面にしっかりすり込みます。

3. 時間があれば、数時間か一晩冷蔵庫に入れ、スパイスをしみ込ませます。

焼く

4. ふたをして低温で長時間、肉が完全にやわらかくなるまで焼きます。

5. フォーク2本で簡単に裂けるようになったら焼き上がりです。

6. 裂いた肉を焼き汁と混ぜ、パサつかないようにします。

ポイント：大切なのは根気です。ゆっくり焼くほど、肉はやわらかくなります。