コールスロー（Coleslaw）

シンプルなコールスローは、キャベツが少ししんなりしつつも、かむとシャキッとしているときが本当においしいです。

野菜

1. キャベツをスライサーでできるだけ細く切り、軽く塩をして約15分置き、水けを絞ります。

2. にんじんをおろし器の粗い面でおろし、キャベツと混ぜます。

ドレッシング

3. マヨネーズと酢をなめらかになるまで混ぜ、好みで塩で味を調えます。

4. ドレッシングをスプーンで野菜にかけ、よくあえます。

5. 出す前に冷蔵庫で最低30分置き、味をなじませます。

ポイント：置いている間にキャベツがドレッシングの味を吸います。この工程は省かないでください。