Der einfache Coleslaw ist dann richtig gut, wenn der Kohl leicht weich wird, aber sein Biss noch knackig bleibt.
Gemüse
1. Hoble den Kopfkohl möglichst dünn, salze ihn leicht und lass ihn etwa 15 Minuten stehen, drücke dann seinen Saft aus.
2. Reibe die Karotte auf der groben Reibe und mische sie unter den Kohl.
Dressing
3. Verrühre die Mayonnaise glatt mit dem Essig und würze sie nach Geschmack mit Salz.
4. Löffle das Dressing über das Gemüse und vermenge alles gründlich.
5. Stelle den Salat vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit die Aromen verschmelzen.
Tipp: Während der Ruhe saugt der Kohl den Geschmack des Dressings auf – lass diesen Schritt nicht aus.
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