Die Chocolate Chip Cookies sind der Klassiker des amerikanischen Hausgebäcks: außen leicht knusprig, innen weich, mit schmelzenden Schokoladenstücken.
1. Rühre die weiche, zimmerwarme Butter mit dem braunen Zucker und dem Kristallzucker hell und schaumig.
2. Gib die Eier einzeln dazu und rühre nach jedem gut unter.
3. Siebe das Weizenmehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinein und rühre dann nur gerade so lange, bis alles zusammenkommt – arbeite den Teig nicht zu stark durch.
4. Hacke die Zartbitterschokolade grob und hebe sie unter die Masse.
5. Setze mit zwei Löffeln walnussgroße Häufchen auf das mit Backpapier belegte Blech, mit gutem Abstand zueinander – sie laufen beim Backen auseinander.
6. Backe sie bei 180 °C 10-12 Minuten; sie sind gut, wenn der Rand schon fest ist, die Mitte aber noch weich wirkt.
Tipp: Lass sie vor dem Herausnehmen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen – dann zieht sich das Gebäck zusammen, und dabei entsteht die charakteristische knusprig-weiche Textur.
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