Os cookies com gotas de chocolate (Chocolate Chip Cookies) são o clássico da confeitaria caseira americana: levemente crocantes por fora e macios por dentro, com pedacinhos de chocolate derretido.
1. Bata a manteiga amolecida, em temperatura ambiente, com o açúcar mascavo e o açúcar branco até ficar clara e fofa.
2. Junte os ovos um a um, misturando bem depois de cada um.
3. Peneire por cima a farinha de trigo, o fermento químico e uma pitada de sal e misture só até incorporar: não trabalhe demais.
4. Pique grosseiramente o chocolate amargo e incorpore à massa.
5. Com duas colheres, forme montinhos do tamanho de uma noz na assadeira forrada com papel-manteiga, bem separados entre si: durante o forno eles se espalham.
6. Asse a 180 °C por 10–12 minutos; estão prontos quando a borda já firmou, mas o centro ainda parece mole.
Dica: Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira antes de retirar: é aí que eles firmam e ganham a textura característica, crocante por fora e macia por dentro.
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