चॉकलेट चिप कुकीज़ (Chocolate Chip Cookies)

चॉकलेट चिप कुकीज़ (Chocolate Chip Cookies) अमेरिकी घरेलू बेकिंग की क्लासिक हैं: बाहर से हल्की कुरकुरी, अंदर से नरम, पिघली चॉकलेट के टुकड़ों के साथ।

1. कमरे के तापमान वाले नरम मक्खन को ब्राउन शुगर और सफ़ेद चीनी के साथ हल्का और फूला होने तक फेंटें।

2. अंडे एक-एक करके डालें, हर एक के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।

3. ऊपर से मैदा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक छानें और बस मिलने तक मिलाएँ: ज़्यादा न गूँधें।

4. डार्क चॉकलेट को मोटा-मोटा काटें और आटे में मिलाएँ।

5. दो चम्मचों से बटर पेपर बिछी ट्रे पर अखरोट के आकार के ढेर बनाएँ, एक-दूसरे से दूर: ओवन में वे फैलते हैं।

6. 180 °C पर 10–12 मिनट बेक करें; वे तैयार हैं जब किनारा जम गया हो, पर बीच अभी भी नरम लगे।

सुझाव: निकालने से पहले उन्हें 5 मिनट ट्रे पर ठंडा होने दें: तभी वे जमती हैं और बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम खास बनावट पाती हैं।