बेक्ड शकरकंद की स्टिक्स आम फ्रेंच फ़्राइज़ की मीठी और रंगीन रिश्तेदार हैं: राज़ यह है कि वे सचमुच कुरकुरी बनें।
1. शकरकंद छीलें और उँगली जितनी मोटी, बराबर स्टिक्स में काटें: एक जैसा आकार समान रूप से बेक होने की कुंजी है।
2. अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए ठंडे पानी में 20 मिनट भिगोएँ और फिर किचन टॉवल से पूरी तरह सुखाएँ: गीली हों तो कुरकुरी नहीं बनतीं।
3. थोड़ा आटा छिड़कें ताकि एक पतली, कुरकुरी परत बने।
4. तेल, स्मोक्ड पैपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. बटर पेपर बिछी ट्रे पर एक ही परत में, एक-दूसरे से अलग फैलाएँ: यह सबसे ज़रूरी चरण है।
6. 220 °C पर 25–30 मिनट बेक करें, आधे समय पर पलटें।
सुझाव: अगर स्टिक्स एक-दूसरे पर चढ़ी हों, तो भाप में पकती हैं और नरम हो जाती हैं। एक ट्रे पर ठसाठस भरने से बेहतर है दो ट्रे पर खुला-खुला बेक करना।
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