มันเทศอบแท่ง

มันเทศอบแท่งเป็นญาติรสหวานสีสดของมันฝรั่งทอดธรรมดา เคล็ดลับคืออบให้กรอบจริง ๆ

1. ปอกมันเทศแล้วหั่นเป็นแท่งหนาเท่านิ้วมือให้ขนาดเท่ากัน ขนาดสม่ำเสมอช่วยให้สุกเท่ากัน

2. แช่น้ำเย็น 20 นาทีเพื่อให้แป้งส่วนเกินออก แล้วซับให้แห้งสนิทด้วยผ้าเช็ดครัว หากเปียกจะไม่กรอบ

3. โรยแป้งสาลีเล็กน้อยให้เคลือบบางกรอบ

4. คลุกกับน้ำมัน ผงปาปริการมควัน เกลือ และพริกไทยดำให้ทั่ว

5. เรียงบนถาดรองกระดาษอบเพียงชั้นเดียว โดยแยกแต่ละแท่งออกจากกัน นี่คือขั้นตอนสำคัญที่สุด

6. อบที่ 220 °C นาน 25-30 นาที โดยพลิกเมื่อผ่านครึ่งเวลา

เคล็ดลับ: หากวางซ้อนกันจะถูกนึ่งและนิ่ม ควรแบ่งอบสองถาดให้มีที่ว่าง ดีกว่าเบียดแน่นในถาดเดียว