แซลมอนปั้นทอด

แซลมอนปั้นทอดเป็นวิธีดีในการเปลี่ยนปลาเหลือหรือปลาแล่เล็กน้อยเป็นมื้อเย็นกรอบทำเร็ว ด้านนอกเหลืองทองด้านในนุ่ม

1. นึ่งหรือทอดหรืออบแซลมอนแล่ให้สุก ใช้ส้อมบิเป็นเกล็ดใหญ่ เอาก้างที่อาจเหลือออก

2. ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม สะเด็ดน้ำแล้วบดให้ครีมมี่

3. ผสมแซลมอน มันฝรั่ง หัวหอมขูด ใบพาร์สลีย์สับละเอียด และไข่ในชาม

4. ปรุงเกลือและพริกไทย ปั้นแผ่นกลมแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

5. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางด้านละ 3-4 นาทีจนเหลืองทองและกรอบ

เคล็ดลับ: แช่ส่วนผสมในตู้เย็น 20 นาทีก่อนปั้น จะเกาะตัวง่ายและไม่แตกระหว่างทอด