Chả cá hồi

Chả cá hồi là cách tuyệt vời biến cá hồi thừa hoặc ít phi lê thành bữa tối giòn ngon, làm nhanh – ngoài vàng nâu, trong mềm.

1. Hấp hoặc nướng phi lê cá hồi, dùng nĩa tách thành miếng lớn và nhặt xương còn sót nếu có.

2. Luộc khoai tây mềm, để ráo và nghiền mịn.

3. Trong tô, trộn cá hồi, khoai tây, hành tây bào, lá ngò tây băm nhỏ và trứng.

4. Nêm muối, tiêu, tạo miếng chả rồi lăn qua vụn bánh mì khô.

5. Chiên với dầu nóng trên lửa vừa, mỗi mặt 3-4 phút đến khi vàng nâu, giòn.

Mẹo: Cho hỗn hợp vào tủ lạnh 20 phút trước khi nặn – chả sẽ dễ kết dính và không vỡ khi chiên.