Salad Caesar

Chuẩn bị: Thời gian ghi trong công thức chỉ mang tính tham khảo: dùng nhiệt kế thực phẩm sạch kiểm tra giữa phần thịt dày nhất, không chạm xương. Nhiệt độ phải đạt 75 °C trong ít nhất 30 giây; tiếp tục chiên, nướng hoặc nấu nếu cần. Chỉ dựa vào bề mặt vàng và màu nước thịt chảy ra không thể kiểm tra độ chín.

Salad Caesar này là phiên bản no bụng có thêm gà áp chảo: xà lách giòn, bánh mì cắt khối vàng nâu, gà thái sợi và nhiều phô mai Parmesan. Rất hợp làm bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ.

Phần thịt:

1. Nêm muối, tiêu cho 300 g ức gà, áp chảo vàng nâu với 1 thìa canh dầu, để nghỉ rồi thái sợi.

Bánh mì giòn và xà lách:

2. Cắt 3 lát bánh mì thành khối, rang vàng nâu với 2 thìa canh dầu còn lại (cùng một tép tỏi đập dập).

3. Rửa 1 búp xà lách romaine, làm ráo và xé thành miếng vừa ăn.

4. Nhẹ nhàng trộn với xốt đơn giản làm từ mayonnaise, nước chanh vàng và một phần ba Parmesan bào, rồi thêm gà áp chảo và bánh mì giòn.

5. Cuối cùng rắc phần Parmesan bào còn lại.

Mẹo: Chỉ trộn bánh mì giòn vào salad khi dọn ăn để giữ độ giòn.