Bánh pie bí đỏ

Pie bí đỏ là món tráng miệng không thể thiếu của Lễ Tạ ơn Mỹ – nhân gia vị mịn mượt trong vỏ bánh giòn xốp, hương quế lan khắp bếp.

Phần bột

1. Bóp bột mì với bơ lạnh cắt khối và đường thành vụn – thao tác nhanh để bơ không chảy.

2. Dùng ít nước lạnh kết thành bột, tạo khối tròn, cho vào tủ lạnh nghỉ 30 phút.

3. Cán trên mặt phủ bột, lót khuôn pie, dùng nĩa chọc đáy.

Phần nhân

4. Nướng hoặc om bí đỏ mềm, dùng nĩa nghiền mịn, để nguội.

5. Đánh trứng với đường nâu cho hơi bông, thêm bí nghiền và kem sữa.

6. Nêm quế và một nhúm nhục đậu khấu, khuấy mịn, đổ lên bột.

7. Nướng trong lò làm nóng trước ở 180 °C trong 45-50 phút đến khi mép nhân ổn định nhưng giữa còn hơi rung.

Mẹo: Để nguội hoàn toàn trước khi cắt – nhân thật sự ổn định khi nghỉ, giúp cắt miếng đẹp, gọn.