Пита од бундеве (Pumpkin Pie)

Пита од бундеве неизоставан је десерт америчког Дана захвалности – зачињен, свиленкаст надев у корпици од прхког теста, чији мирис цимета испуњава целу кухињу.

Тесто

1. Пшенично брашно сједините са хладним маслацем исеченим на коцке и шећером у мрвичасту смесу – радите брзо да се маслац не истопи.

2. Повежите са мало хладне воде, обликујте куглу и ставите у фрижидер да одстоји 30 минута.

3. На побрашњеној површини развуците тесто, обложите посуду за питу и дно избоцкајте виљушком.

Надев

4. Бундеву испеците или динстајте док не омекша, изгњечите виљушком у кремаст пире и оставите да се охлади.

5. Јаја благо пенасто умутите са смеђим шећером, па додајте пире од бундеве и слатку павлаку.

6. Зачините циметом и прстохватом мускатног орашчића, промешајте до глатке текстуре и сипајте преко теста.

7. Пеците у рерни загрејаној на 180 °C 45-50 минута, док се ивице надева не стегну, а средина још благо подрхтава.

Савет: Потпуно охладите пре сечења – надев се тек стајањем добро стегне, па ћете добити лепе, уредне кришке.