Placek dyniowy (Pumpkin Pie)

Placek dyniowy to nieodłączny deser amerykańskiego Święta Dziękczynienia – korzenne, jedwabiste nadzienie w kruchym koszyczku z ciasta, które cynamonowym aromatem wypełnia całą kuchnię.

Ciasto

1. Mąkę pszenną rozetrzyj z zimnym masłem pokrojonym w kostkę i cukrem na kruszonkę – pracuj szybko, żeby masło się nie roztopiło.

2. Połącz z odrobiną zimnej wody, uformuj kulę, a następnie wstaw na 30 minut do lodówki do odpoczęcia.

3. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty, spód ponakłuwaj widelcem.

Nadzienie

4. Dynię upiecz lub ugotuj do miękkości, a następnie rozgnieć widelcem na krem i ostudź.

5. Jajka utrzyj z brązowym cukrem na lekko puszystą masę, a następnie dodaj purée z dyni i śmietankę.

6. Dopraw cynamonem i szczyptą gałki muszkatołowej, wymieszaj na gładko, a na koniec wylej na ciasto.

7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 45-50 minut, aż brzegi nadzienia się zetną, a środek jeszcze lekko drży.

Wskazówka: Przed krojeniem całkowicie ostudź – nadzienie naprawdę tężeje podczas stania, dzięki temu uzyskasz ładne, równe kawałki.