La torta di zucca è il dessert immancabile del Thanksgiving americano: un ripieno speziato e vellutato in un guscio di frolla, che con il suo profumo di cannella invade tutta la cucina.
La pasta
1. Lavora la farina con il burro freddo a cubetti e lo zucchero fino a ottenere un composto sabbioso: lavora in fretta, perché il burro non si sciolga.
2. Compatta con un po' di acqua fredda, forma una palla e metti a riposare in frigorifero per 30 minuti.
3. Su una superficie infarinata stendila in una tortiera e bucherella il fondo con una forchetta.
Il ripieno
4. Cuoci la zucca in forno o stufala finché è tenera, poi schiacciala con la forchetta fino a renderla cremosa e lasciala raffreddare.
5. Monta leggermente le uova con lo zucchero di canna, poi aggiungi la purea di zucca e la panna.
6. Insaporisci con cannella e un pizzico di noce moscata, mescola fino a renderlo liscio e infine versalo sulla pasta.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 45-50 minuti, finché il bordo del ripieno si rapprende, ma il centro trema ancora leggermente.
Consiglio: lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla: il ripieno si rapprende davvero con il riposo, così ottieni fette belle e nette.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.