Il contorno delle feste del Ringraziamento americano: fagiolini cremosi ai funghi con una corona di cipolla croccante.
1. Sbollenta i fagiolini in acqua salata per 5 minuti, poi immergili in acqua ghiacciata, perché conservino il loro colore vivo.
2. Taglia metà della cipolla ad anelli sottili, passali nella farina e friggili nell'olio bollente finché sono croccanti; mettili su carta da cucina.
3. Trita finemente la cipolla rimasta e rosolala nel burro con i funghi champignon affettati.
4. Cospargi di farina, versa la panna e cuoci fino a ottenere una salsa densa.
5. Incorpora i fagiolini, sala, pepa, poi livella il tutto in una pirofila.
6. Cuoci a 190 °C per 20 minuti, infine cospargi con gli anelli di cipolla croccanti e servi.
Consiglio: l'immancabile contorno del Ringraziamento americano. Metti la cipolla croccante solo prima di servire, altrimenti si ammorbidisce.
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