La guarnición festiva del Día de Acción de Gracias estadounidense: judías verdes cremosas con champiñones y una corona de cebolla crujiente.
1. Escalda las judías verdes en agua con sal 5 minutos y luego sumérgelas en agua con hielo, para que conserven su color vivo.
2. Corta la mitad de la cebolla en aros finos, pásalos por harina y fríelos en aceite caliente hasta que estén crujientes; sácalos a papel de cocina.
3. Pica pequeño el resto de la cebolla y sofríelo en la mantequilla con los champiñones laminados.
4. Espolvoréalo con la harina de trigo, vierte la nata y cuécelo hasta obtener una salsa espesa.
5. Incorpora las judías verdes, salpimiéntalo y extiéndelo en una fuente resistente al calor.
6. Hornéalo a 190 °C 20 minutos; por último, espolvoréalo con los aros de cebolla crujientes y sírvelo.
Consejo: Es la guarnición imprescindible del Día de Acción de Gracias estadounidense. Pon la cebolla crujiente solo justo antes de servir; si no, se ablanda.
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