El pastel de carne (meatloaf) es uno de los pilares de la comida casera americana: carne picada horneada en una pieza, que se corta en lonchas, con una costra de kétchup.
1. Riega el pan rallado con la leche y déjalo reposar unos minutos, hasta que la absorba.
2. En un bol grande, mezcla los dos tipos de carne picada con el huevo, la cebolla rallada, el ajo machacado y el pan rallado empapado.
3. Salpimiéntalo, añade también 2 cucharadas de kétchup y mézclalo bien con las manos.
4. Pon la masa en un molde alargado o en una bandeja y dale forma de pan compacto y uniforme.
5. Unta la superficie con el resto del kétchup: al hornearse forma una costra brillante y sabrosa.
6. Hornéalo a 180 °C unos 50–60 minutos; está listo cuando el jugo que suelta la carne sale ya transparente.
7. Déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo; si no, se desmorona al cortarlo.
Consejo: El reposo es el secreto de unas lonchas bonitas: recién hecho y muy caliente se desmorona, pero tibio se corta perfectamente.
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