Месен хляб (мийтлоуф)

Месният хляб (мийтлоуф) е едно от основните ястия на американската домашна кухня: изпечено цяло кюфте, което се реже на филийки, с коричка от кетчуп.

1. Полейте галетата с млякото и оставете за няколко минути да го поеме.

2. В голяма купа смесете двата вида кайма с яйцата, настъргания лук, счукания чесън и накиснатата галета.

3. Посолете, подправете с черен пипер, добавете и 2 супени лъжици кетчуп и омесете добре с ръце.

4. Разпределете сместа в продълговата оребрена форма за кекс или тава и оформете плътен, равномерен хляб.

5. Намажете отгоре с останалия кетчуп – при печенето той образува лъскава, вкусна коричка.

6. Печете в предварително загрята фурна на 180 °C около 50–60 минути и проверете центъра на месния хляб с чист термометър за месо: трябва да достигне 75 °C за поне 30 секунди. При нужда продължете печенето; цветът на месния сок сам по себе си не е достатъчен.

7. Оставете 10 минути преди нарязване, иначе ще се разпадне при рязането.

Съвет: Почивката е тайната на красивите филийки – прясно изпечен и горещ още се рони, а хладък се реже добре.