O bolo de carne (meatloaf) é um dos pilares da comida caseira americana: carne moída assada em uma peça só, cortada em fatias, com uma crosta de ketchup.
1. Regue a farinha de rosca com o leite e deixe descansar alguns minutos, até absorver.
2. Em uma tigela grande, misture os dois tipos de carne moída com o ovo, a cebola ralada, o alho amassado e a farinha de rosca embebida.
3. Tempere com sal e pimenta, junte também 2 colheres (sopa) de ketchup e misture bem com as mãos.
4. Coloque a massa em uma forma de bolo inglês ou em uma assadeira e dê a forma de um pão compacto e uniforme.
5. Pincele a superfície com o restante do ketchup: ao assar, forma uma crosta brilhante e saborosa.
6. Asse a 180 °C por cerca de 50–60 minutos; está pronto quando o suco que sai da carne já sai transparente.
7. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar; senão desmorona ao cortar.
Dica: O descanso é o segredo de fatias bonitas: recém-saído do forno e muito quente desmorona, mas morno corta perfeitamente.
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