มีตโลฟ

มีตโลฟเป็นอาหารพื้นฐานอย่างหนึ่งของครัวบ้านอเมริกัน เนื้อบดอบทั้งก้อนหั่นเสิร์ฟ เคลือบซอสมะเขือเทศ

1. ราดนมบนเกล็ดขนมปัง พักไม่กี่นาทีให้ดูดซึม

2. ผสมเนื้อบดสองชนิดกับไข่ หัวหอมขูด กระเทียมบด และเกล็ดขนมปังแช่นมในชามใหญ่

3. ปรุงเกลือและพริกไทย ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้มือนวดให้ทั่ว

4. เกลี่ยในพิมพ์ทรงยาวมีร่องหรือถาด ปั้นเป็นก้อนแน่นสม่ำเสมอ

5. ทาซอสมะเขือเทศที่เหลือด้านบน จะเป็นเปลือกเงามีรสระหว่างอบ

6. อบในเตาที่อุ่นไว้ 180 °C ประมาณ 50–60 นาที ใช้เทอร์โมมิเตอร์สะอาดตรวจใจกลางก้อนให้ถึง 75 °C อย่างน้อย 30 วินาที อบต่อเมื่อจำเป็น สีของน้ำเนื้อเพียงอย่างเดียวไม่พอ

7. พัก 10 นาทีก่อนหั่น มิฉะนั้นจะแตกขณะตัด

เคล็ดลับ: การพักคือเคล็ดลับของชิ้นสวย หากหั่นร้อนใหม่จะแตก แต่เมื่ออุ่นลงจะหั่นได้สวย