미국식 미트로프(Meatloaf)

미트로프는 미국 가정식의 기둥 중 하나예요. 다짐육을 한 덩어리로 구워 케첩 크러스트를 입히고 슬라이스로 썰어요.

1. 빵가루에 우유를 부어 흡수될 때까지 몇 분 두어요.

2. 큰 볼에 두 가지 다짐육을 달걀, 간 양파, 으깬 마늘, 우유에 적신 빵가루와 섞어요.

3. 소금과 후추로 간하고 케첩 2큰술도 넣어 손으로 잘 섞어요.

4. 반죽을 파운드케이크 틀이나 오븐 팬에 담아 단단하고 고른 빵 모양으로 빚어요.

5. 표면에 남은 케첩을 발라요. 구우면서 윤기 나고 맛있는 크러스트가 돼요.

6. 180 °C에서 약 50–60분 구워요. 고기에서 나오는 육즙이 맑으면 완성이에요.

7. 썰기 전에 10분 두어요. 그렇지 않으면 썰 때 부서져요.

팁: 예쁜 슬라이스의 비결은 휴지예요. 오븐에서 막 꺼내 아주 뜨거울 때는 부서지지만, 미지근해지면 완벽하게 잘려요.