Το ρολό κιμά είναι βασικό πιάτο της αμερικανικής σπιτικής κουζίνας: κιμάς ψημένος ολόκληρος, που κόβεται σε φέτες, με κρούστα κέτσαπ.
1. Ράντισε την τριμμένη φρυγανιά με το γάλα και άφησε λίγα λεπτά να το απορροφήσει.
2. Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψε τα δύο είδη κιμά με το αυγό, το τριμμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο και τη μουλιασμένη φρυγανιά.
3. Αλατοπιπέρωσε, πρόσθεσε και 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ και δούλεψε καλά με τα χέρια.
4. Βάλε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα με αυλακώσεις ή σε ταψί και σχημάτισε συμπαγές, ομοιόμορφο καρβέλι.
5. Άλειψε την επιφάνεια με την υπόλοιπη κέτσαπ — στο ψήσιμο δημιουργεί γυαλιστερή, νόστιμη κρούστα.
6. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 50–60 λεπτά και έλεγξε το κέντρο με καθαρό θερμόμετρο τροφίμων: πρέπει να φτάσει τους 75 °C για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα. Συνέχισε το ψήσιμο αν χρειάζεται· το χρώμα των χυμών από μόνο του δεν αρκεί.
7. Άφησε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν κόψεις, αλλιώς διαλύεται στο κόψιμο.
Συμβουλή: Η ξεκούραση είναι το μυστικό για όμορφες φέτες — φρεσκοψημένο και καυτό ακόμη διαλύεται, ενώ χλιαρό κόβεται όμορφα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.