Η γλυκιά κολοκυθόπιτα είναι απαραίτητο γλυκό της αμερικανικής Ημέρας των Ευχαριστιών — αρωματική, βελούδινη γέμιση σε τριφτή βάση ζύμης, με άρωμα κανέλας που γεμίζει την κουζίνα.
Η ζύμη
1. Δούλεψε το αλεύρι σίτου με το κρύο βούτυρο σε κύβους και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό μείγμα — δούλεψε γρήγορα για να μη λιώσει το βούτυρο.
2. Ένωσε με λίγο κρύο νερό, πλάσε μπάλα και βάλε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Άνοιξε σε αλευρωμένη επιφάνεια για το σκεύος πίτας και τρύπησε τον πάτο με πιρούνι.
Η γέμιση
4. Ψήσε την κολοκύθα ή μαγείρεψε στον ατμό μέχρι να μαλακώσει, λιώσε με πιρούνι μέχρι να γίνει κρεμώδης και άφησε να κρυώσει.
5. Χτύπησε ελαφρώς τα αυγά με την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και πρόσθεσε τον πουρέ κολοκύθας και την κρέμα γάλακτος.
6. Πρόσθεσε κανέλα και μία πρέζα μοσχοκάρυδο, ανακάτεψε μέχρι να γίνει λείο μείγμα και ρίξε στη ζύμη.
7. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 45-50 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες της γέμισης αλλά το κέντρο να τρέμει ελαφρώς.
Συμβουλή: Άφησε να κρυώσει εντελώς πριν κόψεις — η γέμιση σταθεροποιείται όσο στέκεται και έτσι παίρνεις όμορφα, καθαρά κομμάτια.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.