Προετοιμασία: Ο αναγραφόμενος χρόνος είναι ενδεικτικός: έλεγξε το κέντρο του πιο χοντρού σημείου του κρέατος με καθαρό θερμόμετρο τροφίμων, χωρίς να αγγίζει κόκαλο. Πρέπει να φτάσει τους 75 °C για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα· αν χρειάζεται, συνέχισε το ψήσιμο ή το βράσιμο. Η ροδισμένη επιφάνεια και το χρώμα των χυμών από μόνα τους δεν αποτελούν έλεγχο ετοιμότητας. Κάνε τον ίδιο έλεγχο και στο κέντρο της γέμισης.
Η ψητή γαλοπούλα με γέμιση είναι απαραίτητο κυρίως πιάτο της αμερικανικής Ημέρας των Ευχαριστιών — η αρωματική γέμιση ψωμιού απορροφά τους χυμούς κάτω από το κρέας.
Η ψητή γαλοπούλα
1. Αλατοπιπέρωσε το στήθος γαλοπούλας και τρίψε καλά με θυμάρι και μαλακό βούτυρο.
Η γέμιση
2. Κόψε τα ψωμάκια σε κύβους.
3. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σέλερι και σόταρε σε λίγο βούτυρο μέχρι να γίνουν διάφανα.
4. Ανακάτεψε τους κύβους ψωμιού με τα σοταρισμένα λαχανικά, το αυγό και τον μαϊντανό και πρόσθεσε ζωμό κρέατος ώστε να υγρανθεί, χωρίς να λασπώσει.
Ψήσιμο
5. Άπλωσε τη γέμιση σε ταψί και βάλε από πάνω την αλειμμένη γαλοπούλα.
6. Ψήσε στους 170 °C για περίπου 2 ώρες, περιχύνοντας τακτικά με τους χυμούς ψησίματος, ώστε να μη στεγνώσει.
Συμβουλή: Άφησε το κρέας να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν κόψεις — έτσι παραμένει ζουμερό και κόβεται πιο όμορφα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.