Forberedelse: Den oppgitte tiden er veiledende: Kontroller midten av den tykkeste delen av kjøttet med et rent steketermometer uten å berøre beinet. Temperaturen skal nå 75 °C i minst 30 sekunder; fortsett stekingen eller kokingen ved behov. Brunet overflate og fargen på kjøttsaften er ikke tilstrekkelig til å avgjøre om kjøttet er ferdig. Kontroller også samme temperatur og tid i midten av stuffingen.
Kalkunstek med stuffing er en uunnværlig hovedrett til amerikansk Thanksgiving – den aromatiske brødfyllingen ligger under kjøttet og suger til seg stekesjyen.
Kalkunsteken
1. Krydre kalkunbrystet med salt og pepper og gni det grundig inn med timian og mykt smør.
Stuffingen
2. Skjær rundstykkene i terninger.
3. Hakk løken og stangsellerien og surr dem blanke i litt smør.
4. Bland brødterningene med de surrede grønnsakene, egget og persillen. Spe med kjøttkraften til blandingen er fuktig, men ikke bløt.
Steking
5. Fordel stuffingen i en langpanne og legg den krydrede kalkunen oppå.
6. Stek på 170 °C i ca. 2 timer. Øs jevnlig stekesjy over kjøttet underveis, så det ikke tørker ut.
Tips: La kjøttet hvile i 15 minutter før oppskjæring – da holder det seg saftig og blir lettere å skjære i pene skiver.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.