アメリカの七面鳥のロースト スタッフィング添え（Turkey with Stuffing）

七面鳥のロースト スタッフィング添えは、アメリカの感謝祭に欠かせない主菜です。香りのよいパンのスタッフィングが、肉の下で焼き汁を吸い込みます。

七面鳥のロースト

1. 七面鳥のむね肉に塩とこしょうをふり、タイムとやわらかくしたバターをよくすり込みます。

スタッフィング

2. ロールパンを角切りにします。

3. 玉ねぎとセロリを刻み、バター少々で透き通るまで炒めます。

4. パンの角切りを炒めた野菜、卵、パセリと混ぜ、牛肉のブイヨンで湿らせて、しっとりしているけれどべちゃっとしない状態にします。

焼き上げ

5. 天板にスタッフィングを広げ、その上に七面鳥をのせます。

6. 170 °Cで約2時間、パサつかないよう定期的に焼き汁をかけながら焼きます。

ポイント：切る前に肉を15分休ませてください。こうするとジューシーなまま、きれいに切れます。