ไก่งวงอบพร้อมส่วนผสมไส้ขนมปัง

เตรียมล่วงหน้า: เวลาที่ระบุเป็นแนวทาง ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดแกนกลางที่สะอาดตรวจตรงกลางส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อโดยไม่ให้สัมผัสกระดูก ต้องมีอุณหภูมิถึง 75 °C อย่างน้อย 30 วินาที หากจำเป็นให้อบหรือต้มต่อ ผิวที่เป็นสีน้ำตาลและสีของน้ำที่ไหลออกเพียงอย่างเดียวใช้ตัดสินความสุกไม่ได้ ตรวจตรงกลางส่วนผสมไส้ด้วยวิธีเดียวกันด้วย

ไก่งวงอบพร้อมส่วนผสมไส้ขนมปังเป็นจานหลักที่ขาดไม่ได้ในวันขอบคุณพระเจ้าของอเมริกา ส่วนผสมขนมปังหอมที่อยู่ใต้เนื้อจะดูดซับน้ำจากการอบ

ไก่งวงอบ

1. โรยเกลือและพริกไทยบนอกไก่งวง แล้วถูให้ทั่วด้วยไทม์และเนยนิ่ม

ส่วนผสมไส้

2. หั่นขนมปังก้อนเป็นลูกเต๋า

3. สับหัวหอมและก้านเซเลอรี แล้วผัดในเนยเล็กน้อยจนใส

4. ผสมขนมปังหั่นเต๋ากับผักที่ผัดแล้ว ไข่ และพาร์สลีย์ จากนั้นเติมน้ำสต๊อกเนื้อสัตว์ให้ชื้นแต่ไม่แฉะ

การอบ

5. เกลี่ยส่วนผสมไส้ลงในถาดอบแล้ววางไก่งวงที่ถูเครื่องปรุงไว้ด้านบน

6. อบที่ 170 °C ประมาณ 2 ชั่วโมง ระหว่างนั้นตักน้ำจากการอบราดเป็นระยะเพื่อไม่ให้แห้ง

เคล็ดลับ: พักเนื้อ 15 นาทีก่อนหั่น เพื่อให้ยังฉ่ำและหั่นได้สวยขึ้น