ซุปบรอกโคลีกับชีสเชดดาร์

ซุปบรอกโคลีกับชีสเป็นอาหารอเมริกันคลาสสิกข้นเนื้อครีม น้ำซุปนมรสนุ่มกับเชดดาร์บ่มโอบรอบบรอกโคลี เคล็ดลับคือห้ามต้มชีสให้เดือด มิฉะนั้นจะเป็นเม็ด

1. ผัดหัวหอมสับ 1 หัวและแครอตขูด 10 dkg ในเนย 5 dkg

2. โรยแป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดพร้อมคน 1-2 นาที

3. เติมนม 6 dl คนให้ไม่มีก้อน แล้วอุ่นจนเดือด

4. ใส่บรอกโคลี 50 dkg ที่แบ่งเป็นดอกเล็ก แล้วต้ม 12–15 นาที

5. ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นซุปครึ่งหนึ่ง โดยให้ยังมีชิ้นบรอกโคลีอยู่ด้วย

6. ยกลงจากเตาแล้วผสมเชดดาร์ขูด 20 dkg และครีม 1 dl ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย (เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 หยิบมือ)

เคล็ดลับ: ห้ามต้มชีสให้เดือดเด็ดขาด ให้ยกลงจากเตาก่อนแล้วจึงผสมชีส มิฉะนั้นจะแยกตัวและเป็นเม็ด