Broccoli- och ostsoppa är en tjock, krämig amerikansk klassiker: den milda mjölkbasen och den mogna cheddarn omsluter broccolin. Hemligheten är att osten aldrig får koka, annars blir den grynig.
1. Fräs 1 finhackad gul lök och 10 dag riven morot i 5 dag smör.
2. Strö över 3 matskedar vetemjöl och fräs under omrörning i 1-2 minuter.
3. Häll i 6 dl mjölk, rör klumpfritt och värm sedan till kokpunkten.
4. Lägg i 50 dag broccoli delad i små buketter och koka i 12–15 minuter.
5. Mixa hälften av soppan med stavmixer – det ska även finnas broccolibitar kvar.
6. Ta från värmen och rör ner 20 dag riven cheddar och 1 dl grädde. Salta och peppra (1 tesked salt, 1 nypa svartpeppar).
Tips: Låt ALDRIG osten koka – rör ner den efter att du tagit soppan från värmen, annars skär den sig och blir grynig.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.