Smash cheeseburger
Näringsämnen / portioner
786kcal
33gProtein
45gKolhydrater
48gFett
Ingredienser
- Till köttet
- 600 g nötfärs
- e.s. salt
- e.s. peppar
- Till såsen
- 100 g majonnäs
- 30 g ketchup
- 10 g senap
- 50 g inlagd gurka
- e.s. salt
- e.s. peppar
- Till monteringen
- 4 st hamburgerbröd
- 4 skiva cheddarost
- 20 g smör
Beskrivning
Hemligheten med en smashburger är mycket snabb stekning på mycket hög värme: köttet pressas bokstavligen mot den heta ytan så att det får en tunn, knaprig, karamelliserad stekyta.
1. Dela nötfärsen i fyra lika stora bollar utan att knåda ihop dem – den lösa strukturen gör dem saftiga. Salta inte före stekningen eftersom saltet drar ut vätska.
2. Hetta upp en tjockbottnad stekpanna eller gjutjärnsplatta ordentligt – den är lagom varm när en vattendroppe genast börjar dansa på ytan.
3. Lägg i en färsboll och pressa ut den så tunt och brett som möjligt med en stadig stekspade. Salta och peppra ovansidan nu.
4. Stek ena sidan i ungefär 2 minuter tills kanten är mörk och knaprig och vänd sedan. Lägg en skiva cheddar ovanpå och stek ytterligare 1 minut tills osten smälter.
5. Dela hamburgerbröden och stek snittytorna gyllenbruna i smör.
6. Blanda majonnäs, ketchup, senap och finhackad inlagd gurka till såsen och smaka av med salt och peppar.
7. Montera: brödets underdel, en sked sås, köttbiffen med ost och sedan brödets överdel.
Tips: Servera genast medan burgaren är het – en smashburger är bäst när osten fortfarande är rinnande.
Lägg till det i kalendern och planera veckans måltider med det!
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.