A smash burger lényege a villámgyors, nagyon magas hőfokon történő sütés: a húst szó szerint a forró felülethez lapítjuk, így vékony, kérges, karamellizált réteg képződik rajta.
1. A darált marhahúst négy egyenlő gombócra osztjuk, de nem gyúrjuk össze – a laza szerkezet teszi majd szaftossá. Sütés előtt még ne sózzuk, mert a só kivonja a nedvességet.
2. Vastag aljú serpenyőt vagy öntöttvas lapot hevítsünk nagyon forróra – akkor jó, ha egy csepp víz azonnal táncolni kezd rajta.
3. Tegyünk rá egy húsgombócot, majd egy erős spatulával lapítsuk el minél nagyobb felületen. Ekkor sózzuk, borsozzuk a tetejét.
4. Körülbelül 2 perc alatt megsütjük az egyik oldalát, amíg sötét, ropogós pereme lesz, majd megfordítjuk. A tetejére teszünk egy szelet cheddart, és további 1 percig sütjük, amíg a sajt ráolvad.
5. A burger bucikat félbevágjuk, és a vágott felüket vajon aranybarnára pirítjuk.
6. A szószhoz a majonézt, a ketchupot, a mustárt és az apróra vágott savanyú uborkát elkeverjük, sóval, borssal ízesítjük.
7. Összeállítás: alsó buci, egy kanál szósz, a sajtos húspogácsa, majd a felső buci.
Tipp: Azonnal, forrón tálald – a smash burger akkor a legjobb, amikor a sajt még folyós.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.