Smash cheeseburger
Nutrijenti / porcija
786kcal
33gProteini
45gUgljikohidrati
48gMasti
Sastojci
- Za meso
- 600 g mljevena govedina
- p. u. so
- p. u. biber
- Za sos
- 100 g majoneza
- 30 g kečap
- 10 g senf
- 50 g kiseli krastavac
- p. u. so
- p. u. biber
- Za slaganje
- 4 kom. pecivo za hamburger
- 4 kriška sir cheddar
- 20 g maslac
Opis
Suština smash burgera je izuzetno brzo pečenje na vrlo visokoj temperaturi: meso se doslovno pritisne uz vrelu površinu, pa nastaje tanka, zapečena, karamelizovana korica.
1. Mljevenu govedinu podijelite na četiri jednake kuglice, ali je nemojte mijesiti – rastresita struktura daje sočnost. Nemojte soliti prije pečenja jer so izvlači vlagu.
2. Tavu debelog dna ili ploču od livenog željeza zagrijte da bude vrlo vrela – spremna je kad kap vode na njoj odmah počne poskakivati.
3. Stavite kuglicu mesa i čvrstom lopaticom je pritisnite da zauzme što veću površinu. Sada posolite i pobiberite gornju stranu.
4. Pecite jednu stranu oko 2 minute, dok ne dobije taman, hrskav rub, pa okrenite. Na vrh stavite krišku cheddara i pecite još 1 minutu, dok se sir ne otopi.
5. Zemičke za burgere prerežite napola i na maslacu prepecite prerezane strane do zlatnosmeđe boje.
6. Za sos pomiješajte majonezu, kečap, senf i sitno nasjeckani kiseli krastavac, pa začinite solju i biberom.
7. Složite redom: donja polovina zemičke, kašika sosa, pljeskavica sa sirom i gornja polovina zemičke.
Savjet: Odmah poslužite vruće – smash burger je najbolji dok je sir još tečan.
Dodajte u svoj kalendar i planirajte sedmične obroke!
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.