Smash cheeseburger
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Živiny / porcia
786kcal
33gBielkoviny
45gSacharidy
48gTuky
Suroviny
- Na mäso
- 600 g mleté hovädzie mäso
- p. ch. soľ
- p. ch. čierne korenie
- Na omáčku
- 100 g majonéza
- 30 g kečup
- 10 g horčica
- 50 g kyslá uhorka
- p. ch. soľ
- p. ch. čierne korenie
- Na zostavenie
- 4 ks hamburgerová žemľa
- 4 plátok syr čedar
- 20 g maslo
Popis
Podstatou smash burgera je bleskové opekanie pri veľmi vysokej teplote: mäso doslova pritlačíme k horúcemu povrchu, čím na ňom vznikne tenká, opečená a skaramelizovaná kôrka.
1. Mleté hovädzie mäso rozdelíme na štyri rovnaké guľky, ale nehnetieme ho – vďaka voľnej štruktúre zostane šťavnaté. Pred opekaním ho ešte nesolíme, pretože soľ vyťahuje vlhkosť.
2. Panvicu s hrubým dnom alebo liatinovú platňu rozpálime na veľmi vysokú teplotu – správne je rozohriata vtedy, keď na nej kvapka vody začne okamžite tancovať.
3. Položíme na ňu jednu mäsovú guľku a pevnou obracačkou ju roztlačíme na čo najväčšiu plochu. Teraz vrch osolíme a okoreníme.
4. Jednu stranu opekáme približne 2 minúty, kým nebude mať tmavé, chrumkavé okraje, potom obrátime. Navrch položíme plátok čedaru a opekáme ďalšiu 1 minútu, kým sa syr neroztopí.
5. Hamburgerové žemle prekrojíme a rezné strany opečieme na masle dozlatohneda.
6. Na omáčku zmiešame majonézu, kečup, horčicu a nadrobno nakrájanú kyslú uhorku, dochutíme soľou a čiernym korením.
7. Zostavenie: spodná polovica žemle, lyžica omáčky, mäsová placka so syrom a vrchná polovica žemle.
Tip: Podávame ihneď, horúce – smash burger je najlepší, keď je syr ešte tekutý.
Ďalšie nápady na týždenný jedálniček s týmto receptom
Pridaj si ho do kalendára a naplánuj si s ním jedlá na celý týždeň!
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.