Σμας τσίζμπεργκερ
Θρεπτικά συστατικά / μερίδα
786kcal
33gΠρωτεΐνη
45gΥδατάνθρακες
48gΛιπαρά
Υλικά
- Για το κρέας
- 600 g μοσχαρίσιος κιμάς
- κ.π. αλάτι
- κ.π. πιπέρι
- Για τη σάλτσα
- 100 g μαγιονέζα
- 30 g κέτσαπ
- 10 g μουστάρδα
- 50 g αγγούρι τουρσί
- κ.π. αλάτι
- κ.π. πιπέρι
- Για τη συναρμολόγηση
- 4 τεμ. ψωμάκι για μπέργκερ
- 4 φέτα τυρί τσένταρ
- 20 g βούτυρο
Περιγραφή
Η ουσία του σμας μπέργκερ είναι το αστραπιαίο ψήσιμο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Το κρέας πιέζεται κυριολεκτικά πάνω στην καυτή επιφάνεια, σχηματίζοντας μια λεπτή, καραμελωμένη κρούστα.
1. Χώρισε τον μοσχαρίσιο κιμά σε τέσσερις ίσες μπάλες χωρίς να τον ζυμώσεις. Η χαλαρή δομή θα τον κρατήσει ζουμερό. Μην αλατίσεις ακόμη πριν το ψήσιμο, γιατί το αλάτι τραβά την υγρασία.
2. Ζέστανε πολύ ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ή μια μαντεμένια πλάκα. Είναι έτοιμο όταν μια σταγόνα νερού αρχίζει αμέσως να χορεύει πάνω του.
3. Βάλε μία μπάλα κιμά και πίεσε με γερή σπάτουλα ώστε να απλωθεί όσο γίνεται. Τώρα αλάτισε και πιπέρωσε την επάνω πλευρά.
4. Ψήσε τη μία πλευρά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να αποκτήσει σκούρα, τραγανή περιφέρεια και γύρισε. Πρόσθεσε μια φέτα τσένταρ επάνω και ψήσε για ακόμη 1 λεπτό μέχρι να λιώσει το τυρί.
5. Κόψε τα ψωμάκια μπέργκερ στη μέση και ρόδισε τις κομμένες πλευρές με βούτυρο.
6. Για τη σάλτσα, ανακάτεψε μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα και ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί και πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι.
7. Συναρμολόγηση: κάτω ψωμάκι, μια κουταλιά σάλτσα, μπιφτέκι με τυρί και επάνω ψωμάκι.
Συμβουλή: Σέρβιρε αμέσως, καυτό. Το σμας μπέργκερ είναι καλύτερο όταν το τυρί παραμένει ρευστό.
Πρόσθεσέ τη στο ημερολόγιό σου και προγραμμάτισε με αυτή τα εβδομαδιαία γεύματά σου!
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.