Sploščen burger s sirom (Smash Cheeseburger)
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Hranila / porcija
786kcal
33gBeljakovine
45gOgljikovi hidrati
48gMaščobe
Sestavine
- Za meso
- 600 g mleta govedina
- p. o. sol
- p. o. poper
- Za omako
- 100 g majoneza
- 30 g kečap
- 10 g gorčica
- 50 g kisla kumarica
- p. o. sol
- p. o. poper
- Za sestavljanje
- 4 kos bombetka za hamburger
- 4 rezina sir čedar
- 20 g maslo
Opis
Bistvo smash burgerja je izjemno hitra peka pri zelo visoki temperaturi: meso dobesedno sploščimo ob vročo površino, da nastane tanka, zapečena in karamelizirana skorjica.
1. Mleto govedino razdelimo v štiri enake kroglice, vendar je ne gnetemo – rahla struktura bo poskrbela za sočnost. Pred peko še ne solimo, ker sol odvzame vlago.
2. Ponev z debelim dnom ali litoželezno ploščo zelo močno segrejemo – dovolj je vroča, ko kapljica vode na njej takoj zapleše.
3. Nanjo položimo mesno kroglico in jo s čvrsto lopatico sploščimo na čim večjo površino. Zdaj vrh solimo in popramo.
4. Prvo stran pečemo približno 2 minuti, da dobi temen, hrustljav rob, nato obrnemo. Na vrh položimo rezino čedarja in pečemo še 1 minuto, da se sir stopi.
5. Bombetke prerežemo in prerezani strani na maslu zlato rjavo popečemo.
6. Za omako zmešamo majonezo, kečap, gorčico in drobno narezano kislo kumarico ter začinimo s soljo in poprom.
7. Sestavimo: spodnja polovica bombetke, žlica omake, mesni polpet s sirom in zgornja polovica bombetke.
Nasvet: Postrezi takoj, vroče – smash burger je najboljši, ko je sir še tekoč.
Dodatne ideje za tedenski jedilnik s tem receptom
Dodaj v svoj koledar in z njim načrtuj tedenske obroke!
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.