Η σούπα μπρόκολου με τυρί είναι πηχτό, κρεμώδες αμερικανικό κλασικό: η απαλή βάση γάλακτος και το ώριμο τσένταρ αγκαλιάζουν το μπρόκολο. Το μυστικό είναι να μη βράσει ποτέ το τυρί, αλλιώς γίνεται κοκκώδες.
1. Σόταρε το 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα 10 dag τριμμένο καρότο στα 5 dag βούτυρο.
2. Πασπάλισε με τις 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου και καβούρδισε ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά.
3. Πρόσθεσε τα 6 dl γάλα ανακατεύοντας χωρίς σβόλους και ζέστανε μέχρι να πάρει βράση.
4. Πρόσθεσε τα 50 dag μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια και βράσε για 12–15 λεπτά.
5. Πολτοποίησε τη μισή σούπα με ραβδομπλέντερ, αφήνοντας και κομμάτια μπρόκολου.
6. Απόσυρε από τη φωτιά και πρόσθεσε τα 20 dag τριμμένο τσένταρ και το 1 dl κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπέρωσε (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι).
Συμβουλή: Μην αφήσεις ΠΟΤΕ το τυρί να βράσει — πρόσθεσέ το εκτός φωτιάς, αλλιώς κόβει και γίνεται κοκκώδες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.