Smash cheeseburger
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Nutrijenti / porcija
786kcal
33gProteini
45gUgljikohidrati
48gMasti
Sastojci
- Za meso
- 600 g mljevena govedina
- p. u. sol
- p. u. papar
- Za umak
- 100 g majoneza
- 30 g kečap
- 10 g senf
- 50 g kiseli krastavci
- p. u. sol
- p. u. papar
- Za slaganje
- 4 kom pecivo za burger
- 4 kriška cheddar sir
- 20 g maslac
Opis
Bit smash burgera je munjevito pečenje na vrlo visokoj temperaturi: meso doslovno spljoštimo na vruću površinu, pa se na njemu stvori tanak, hrskav, karamelizirani sloj.
1. Mljevenu govedinu podijeli na četiri jednake kuglice, ali ih nemoj mijesiti – rahla struktura učinit će ih sočnima. Prije pečenja ih još ne soli, jer sol izvlači vlagu.
2. Tavu debelog dna ili ploču od lijevanog željeza jako zagrij – dobra je kad kap vode na njoj odmah počne plesati.
3. Stavi na nju jednu kuglicu mesa, a zatim je čvrstom lopaticom spljošti na što veću površinu. Tada joj posoli i popapri gornju stranu.
4. Peci jednu stranu oko 2 minute, dok ne dobije taman, hrskav rub, a zatim okreni. Na vrh stavi krišku cheddara i peci još 1 minutu, dok se sir ne otopi.
5. Peciva za burger prepolovi i prerezane strane na maslacu zapeci dok ne porumene.
6. Za umak pomiješaj majonezu, kečap, senf i sitno nasjeckane kisele krastavce te začini solju i paprom.
7. Slaganje: donja polovica peciva, žlica umaka, pljeskavica sa sirom, zatim gornja polovica peciva.
Savjet: Posluži odmah, vruće – smash burger najbolji je dok je sir još tekuć.
Još ideja za tjedni jelovnik s ovim receptom
Stavi ga u svoj kalendar i isplaniraj s njim tjedne obroke!
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.