Burger phô mai ép dẹt (Smash Cheeseburger)
Chất dinh dưỡng / khẩu phần
786kcal
33gChất đạm
45gCarbohydrate
48gChất béo
Nguyên liệu
- Phần thịt
- 600 g thịt bò xay
- tùy khẩu vị muối
- tùy khẩu vị tiêu
- Phần xốt
- 100 g xốt mayonnaise
- 30 g tương cà
- 10 g mù tạt
- 50 g dưa chuột muối chua
- tùy khẩu vị muối
- tùy khẩu vị tiêu
- Phần lắp ráp
- 4 cái bánh mì hamburger
- 4 lát phô mai Cheddar
- 20 g bơ
Mô tả
Bí quyết của smash burger là rán cực nhanh ở nhiệt độ rất cao: ép thịt xuống mặt chảo nóng để tạo lớp mỏng, giòn và vàng caramel.
1. Chia thịt bò xay thành bốn viên bằng nhau nhưng không nhồi chặt; kết cấu tơi giúp thịt mọng. Chưa nêm muối trước khi rán vì muối kéo nước ra khỏi thịt.
2. Làm nóng chảo đáy dày hoặc tấm gang đến thật nóng; một giọt nước chạm vào lập tức nhảy là đạt.
3. Đặt một viên thịt lên, dùng xẻng chắc ép dẹt ra diện tích lớn nhất có thể. Lúc này mới rắc muối, tiêu lên mặt.
4. Rán một mặt khoảng 2 phút đến khi viền sẫm và giòn, rồi lật. Đặt một lát cheddar lên trên, rán thêm 1 phút cho phô mai chảy.
5. Cắt đôi bánh mì burger, áp mặt cắt với bơ đến vàng nâu.
6. Làm xốt bằng cách trộn mayonnaise, tương cà, mù tạt và dưa chuột muối băm nhỏ, nêm muối, tiêu.
7. Xếp lần lượt: nửa bánh dưới, một thìa xốt, miếng thịt phô mai, rồi nửa bánh trên.
Mẹo: Dọn ngay khi nóng; smash burger ngon nhất lúc phô mai còn chảy.
Thêm vào lịch và lên kế hoạch bữa ăn cả tuần với công thức này!
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.