Bánh quy sô cô la chip

Bánh quy sô cô la chip là món bánh nhà làm Mỹ kinh điển: ngoài hơi giòn, trong mềm, với những miếng sô cô la tan chảy.

1. Đánh bơ mềm ở nhiệt độ phòng với đường nâu và đường cát đến khi nhạt màu, bông.

2. Thêm từng quả trứng, trộn kỹ sau mỗi quả.

3. Rây bột mì, bột nở và một nhúm muối vào, chỉ trộn đến khi vừa kết dính – không trộn quá kỹ.

4. Cắt thô sô cô la đen, trộn vào hỗn hợp.

5. Dùng hai thìa đặt những ụ cỡ quả óc chó lên khay lót giấy nến, cách nhau xa – bánh sẽ trải ra khi nướng.

6. Nướng ở 180 °C trong 10-12 phút; đạt khi mép đã ổn định nhưng giữa vẫn có vẻ mềm.

Mẹo: Để nguội trên khay 5 phút trước khi lấy ra – lúc này bánh ổn định và hình thành kết cấu giòn mềm đặc trưng.