Súp gà mì kiểu Mỹ

Súp gà mì Mỹ truyền thống đơn giản mà ấm lòng: nước dùng thịt trong, vàng óng, với gà mềm và mì mềm. Đặc biệt dễ chịu trong ngày lạnh.

1. Cho 60 dkg đùi gà vào nồi, đổ nước lạnh, đun sôi. Hớt bọt trên mặt để súp trong.

2. Cho hành tây bổ đôi và 2 lá nguyệt quế vào, nêm muối (2 thìa trà), rắc một nhúm tiêu đen.

3. Nấu sôi lăn tăn, chỉ vừa nổi bọt 40 phút đến khi thịt mềm rục.

4. Lấy thịt ra, lọc xương, xé hoặc cắt miếng vừa ăn.

5. Cho 20 dkg cà rốt thái khoanh và 2 cọng cần tây thái lát vào súp, nấu 10 phút.

6. Cho thịt trở lại, thêm 15 dkg mì súp, nấu thêm 6-8 phút đến khi mì mềm. Rắc lá ngò tây băm nhuyễn khi dọn.

Mẹo: Chỉ luộc mì trong súp trước khi dọn – để lâu mì hút nước và nhũn.