Chả bò xốt hành tây nấm (Salisbury Steak)

Salisbury Steak là món Mỹ ấm lòng: chả thịt áp chảo dọn trong xốt hành tây nấm đậm đà.

Phần chả thịt

1. Nhồi kỹ thịt bò xay với vụn bánh mì khô, trứng, hành tây bào, muối và tiêu.

2. Tạo miếng chả bầu dục dày khoảng 1,5 cm.

3. Đun nóng dầu trong chảo, áp chảo hai mặt trên lửa lớn cho vàng, lấy ra đĩa.

Xốt hành tây nấm

4. Xào hành tây cắt hạt lựu trong phần dầu mỡ còn lại đến khi trong, rồi thêm nấm mỡ thái lát và xào vàng.

5. Rắc bột mì, đảo đều, đổ dần nước dùng thịt. Khuấy liên tục, đun sôi thành xốt béo mịn.

6. Cho chả trở lại, đậy nắp om trong xốt trên lửa nhỏ 8-10 phút cho thấm nước thịt.

Mẹo: Nước từ hành tây bào trong thịt cũng giúp chả mềm và mọng hơn.