Bánh mì chuối

Bánh mì chuối là cách tốt nhất dùng chuối quá chín: bánh mềm, thơm, có óc chó, chỉ trộn trong một tô, không cần máy. Rất dễ cho người mới làm.

1. Làm nóng lò trước ở 175 °C, lót giấy nến vào khuôn nướng dạng ổ có rãnh.

2. Dùng nĩa nghiền mịn 4 quả chuối chín.

3. Đánh 10 dkg bơ mềm với 15 dkg đường cho bông, thêm lần lượt 2 quả trứng và trộn đều.

4. Trộn chuối nghiền vào.

5. Rây 25 dkg bột mì, 1 thìa trà bột nở và 1 thìa trà quế lên, nhẹ nhàng trộn.

6. Cuối cùng thêm 8 dkg óc chó xay, đổ vào khuôn và nướng 50–55 phút. Thử bằng tăm: tăm cắm vào rút ra khô là chín.

Mẹo: Chuối càng chín, vỏ càng đốm, bánh càng ngọt và thơm.