O bolo de banana é a melhor maneira de aproveitar bananas maduras demais: um bolo macio, perfumado e com nozes, misturado sem batedeira em uma única tigela. Dá muito certo mesmo se você estiver começando.
1. Preaqueça o forno a 175 °C e forre com papel-manteiga uma forma de bolo inglês.
2. Amasse com um garfo as 4 bananas maduras até virarem creme.
3. Bata os 100 g de manteiga amolecida com os 150 g de açúcar até ficar espumoso e incorpore um a um os 2 ovos.
4. Junte o purê de banana.
5. Peneire por cima os 250 g de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento químico e 1 colher (chá) de canela e misture com cuidado.
6. Por último, incorpore os 80 g de nozes moídas, despeje a massa na forma e asse por 50–55 minutos. Faça o teste do palito: se sair seco, está pronto.
Dica: Quanto mais madura e pintadinha estiver a banana, mais doce e perfumado fica o bolo.
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